Ratatouille, tocăniţa cu origini franceze, un deliciu permis în post
Când ai poftă de o tocăniţă de legume consistentă, încearcă un ratatouille bogat în legume şi aromat cu ierburi şi usturoi!
Originar din Provence, o regiune din sudul Franței, lângă Marea Mediterană, preparatul ratatouille este o tocană cu vinete, dovlecei, ardei gras și roșii, cu arome de usturoi, ulei de măsline, ierburi proaspete. Prepararea corectă necesită puțin timp. Poate fi şi o garnitură gustoasă pentru mai multe mese pe tot parcursul săptămânii. Cu puțină imaginație, există nenumărate modalități de a folosi ratatouille ca fel principal vegetarian, cu ouă poşate, paste, carne, pește prăjit sau la grătar.
Ingrediente pentru trei porţii
2 dovlecei
2 vinete medii
2 ardei grași
1 roșie
2 cartofi
20 ml ulei de măsline
oregano
sare
piper
Pentru sos:
20 ml ulei
8 roșii cherry
2 căței de usturoi
1 crenguță cimbru
Te-ar mai putea interesa: Reţeta în paşi: tocăniţă de porc cu mazăre
Mod de preparare
Încingi cuptorul la 200 °C. Pentru sos, încingi uleiul în tigaie și-l aromezi cu usturoiul tocat și crenguța de cimbru. După două minute, scoți crenguța, adaugi roșiile tocate mărunt și mai lași cinci minute.
Cureți cartofii și-i feliezi subțire. Feliezi roșia, dovleceii, ardeii și vinetele. Pui feliile în tigaie, peste sos, unele după altele, până se umple spațiul.
Vezi și: Tocăniţă de ciuperci
Torni deasupra uleiul, presari sare și piper, după gust și dai ratatouille la cuptor, aproximativ 50 de minute, până se înmoaie legumele.
FOTO: Shutterstock
