Rețetă de post. Foccacia cu leurdă mai bună decât la restaurant
Există rețete care nu doar le gătești, ci te întorc în bucătăria copilăriei, unde timpul curgea altfel și aromele se îmbinau în tihnă. Așa începe și rețeta aceasta de foccacia cu leurdă: cu o dorință de a recrea un gust de demult de care te bucurai în zilele de post.
Ingrediente pentru șase porții
200 g leurdă
550 g făină albă
200 ml apă
25 g zahăr
7 g drojdie uscată
1 praf de sare
3 roșii cherry
100 ml ulei de măsline
Vezi și: Leurda sau „usturoiul sălbatic‟ te face mai puternic în fața bolilor
Mod de preparare
Speli leurda și o lași la scurs pe prosoape de hârtie. Păstrezi șapte-opt frunze, restul, toci cât mai mărunt. Într-un vas, combini 200 ml apă caldă cu zahărul și drojdia. Adaugi leurda, sare, după gust, și torni 25 ml de ulei. Încorporezi treptat făina și frămânți până se omogenizează toate ingredientele. Torni deasupra 50 ml ulei de măsline și bagi compoziția la frigider, peste noapte.
A doua zi, împingi ușor aluatul și-l întinzi într-o tavă tapetată. Pui deasupra aluatului o tavă de o dimensiune egală și-l lași la crescut două ore, la temperatura camerei. Dai deoparte tava când aluatul și-a dublat volumul și face bule la suprafață.
Te-ar mai putea interesa: Salată de cartofi cu leurdă
Faci un model deasupra aluatului din frunzele păstrate de leurdă, torni uleiul de măsline rămas și dai tava la cuptor, la 220 °C, 25 de minute. Pui deasupra tăvii o altă tavă cu gura în jos. Astfel previi ca leurda decorativă să se ardă. Cu cinci minute înainte să stingi focul, dai tava la o parte. Decorezi foccacia cu roșiile cherry.
FOTO: Shutterstock
