5 deserturi festive pentru petrecerea dintre ani
Panna cotta la pahar, pannettone, tort cu merișoare, bomboane de casă cu cireșe confiate, chec cu migdale – acestea sunt propunerile noastre pentru masa de sărbătoare care însoțește trecerea în anul 2026. Alege-ți preferatele și prepară-le pas cu pas!
Panna cotta la pahar
6 porții
2 h 45ʹ
dificultate medie
Ingrediente
200 ml lapte
200 ml smântână pentru frişcă
10 g gelatină
80 g zahăr
5 ml esenţă de vanilie
Pentru sos:
450 g merișoare
50 ml apă
70 g zahăr
Mod de preparare
Combini laptele cu smântâna pentru frişcă şi zahărul. Le aşezi pe foc mic, amestecând până la dizolvarea zahărului. Compoziţia nu trebuie să fiarbă. După omogenizare, dai deoparte și înglobezi esenţa de vanilie şi gelatina, preparată conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
Pentru sos, combini merișoarele cu apa şi zahărul şi le aşezi pe foc. Amesteci constant până dă în două clocote, apoi dai deoparte şi pasezi. La final, treci sosul printr-o sită deasă pentru a avea finețe. Repartizezi acest sos în șase pahare. Procedezi asemănător cu panna cotta și le dai la rece două-trei ore. La servire, ornezi după preferință.
Pannettone de sărbătoare
1 tavă
2 h 45`
dificultate medie
Ingrediente
25 g drojdie proaspăt
150 ml lapte
200 g zahăr
600 g făină
7 gălbenuşuri
1 vârf de cuţit sare
150 g unt
1 plic zahăr vanilat
100 g mix de fructe uscate
Te-ar mai putea interesa: Desert curcubeu. Tort cu frişcă, simplu şi rapid
Mod de preparare
Amesteci drojdia cu 75 ml de lapte călduţ, cinci linguri de zahăr şi cinci linguri de făină, apoi le ţii la loc cald un sfert de oră. Mixezi gălbenuşurile cu sarea şi le combini cu amestecul de drojdie, 100 g de unt, o jumătate din cantitatea de făină, zahărul vanilat, restul de zahăr şi de lapte.
Frămânţi aluatul până când se dezlipeşte de pe degete. Laşi aluatul la crescut, la loc cald, o oră. La final, adaugi făina, restul de unt topit şi mixezi zece minute. Înglobezi fructele confiate şi treci aluatul într-o tavă rotunda, înaltă şi tapetată. Mai laşi la crescut încă o oră.
Introduci tava în cuptor pentru circa o jumătate de oră. După răcire, presari zahăr vanilat.
Tort cu merișoare, glazurat
6-8 porții
2 h 15'
dificultate medie
Ingrediente
1 kg fructe uscate diverse (inclusiv merişoare)
coaja şi zeama de la 1 portocală bio
coaja şi zeama de la 1 lămâie bio
180 ml rom
250g unt moale
200g zahăr
175g făină
3 linguri cacao
100g nucă măcinată
½ linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară
½ linguriţă anason măcinat, opţional
4 ouă
1 linguriță esenţă de vanilie
Pentru decor:
150 g zahăr pudră
3 linguri zeamă de lămâie
1 lingură apă
Mod de preparare
Pui deoparte merișoare pentru a decora tortul, la final. Amesteci fructele uscate cu coaja și zeama de citrice, 150 ml de rom, untul și zahărul, apoi le pui într-o crăticioară, pe foc mediu. După ce ajung la punctul de fierbere, reduci focul şi le mai ţii cinci minute.
După răcire, adaugi făina, nuca măcinată, praful de copt, cacaoa, scorţişoara, anasonul, ouăle şi esenţa de vanilie şi omogenizezi compoziţia. O transferi într-o tavă rotundă, cu marginile detaşabile, tapetată pe care o introduci în cuptorul încins, două ore.
După coacere, înţepi blatul din loc în loc cu o frigăruie şi-l umezeşti cu romul rămas. Îl laşi la răcit înainte de porţionare.
Pentru glazură, amesteci zahărul pudră cu zeama de lămâie şi apa. O torni peste chec şi o laşi să se usuce la temperatura camerei. Ornezi cu merișoare.
Bomboane de casă cu cireșe confiate
20 bucăţi
1 h
dificultate medie
Ingrediente
1 tabletă ciocolată cu lapte
1 gălbenuş
20 g unt
20 g lapte praf
2 linguri apă
50 g miez de nucă
Cacao
20 cireșe confiate
Vezi şi: Idei de deserturi pentru sărbătorile de iarnă. Merită încercate!
Mod de preparare
Topeşti ciocolata pe baie de aburi, apoi dai deoparte și adaugi untul. Omogenizezi. Încorporezi laptele praf şi apa până obţii o compoziție asemănătoare unei paste.
Dai deoparte, răcoreşti amestecul şi încorporezi gălbenuşul, apoi miezul de nucă tocat grosier.
Formezi bomboanele și pui câte o cireașă în interiorul fiecăreia. La final, le treci prin cacao și le păstrezi la frigider până la momentul servirii.
Chec cu migdale
1 tavă
30`
dificultate medie
Ingredinte
300 g unt
225 g zahăr
6 ouă
350 g făină
100 g migdale
450 g amestec de fructe uscate
4 linguriţe praf de copt
Pentru glazură:
240 g zahăr pudră
1 linguriţă esență de vanilie
2 linguri apă
Încearcă şi: Makowiec, ruladă cu mac, nuci şi fructe uscate
Mod de preparare
Lași fructele uscate la hidratat în apă fierbinte, un sfert de oră. Freci untul cu zahărul. Adaugi ouăle şi omogenizezi
Scurgi fructele uscate de apă, le tai bucăţele şi le pui în amestecul de unt. Adaugi făina cernută, migdalele măcinate şi praful de copt. Vei obţine un aluat de consistenţa smântânii groase. Torni aluatul într-o tavă de chec și lași la copt până trece testul cu scobitoarea.
Pentru glazură, amesteci zahărul pudră cu apa şi esența de vanilie. Le pui pe baie de aburi amestecând continuu până când glazura se îngroaşă puţin. Acoperi checul cu glazura şi lași la răcit înainte de porționare.
FOTO: Shutterstock
